产品别名 |
真空冷冻干燥机,冷冻仪器,工业干燥机 |
面向地区 |
全国 |
液态食品的冻干，需要充分考虑溶液的浓度，如果浓度过高，则不利于水分的升华，如果浓度太低，虽然利于升华，但因含水多，则会耗时耗能造成浪费。朱虹等证明了胶原在浓度为1g/60mL时，胶原膜制备简单且稳定性好；王旭等研究了枣浆的冷冻干燥工艺，结果显示枣浆的浓度在20%时适宜。应用冻干技术进行液态食品干燥时，要充分衡量能耗与产品质量的关系，探索优化佳冻干浓度，进而提高冻干速率。
经冷冻干燥处理的物品易于长期保存，加水后能恢复到冻干前的状态并保持原由的生化特性。对于热敏物质如抗菌素、、血液制品、酶激素和其它生物制品，真空冷冻干燥机的冷冻干燥技术更能显示其性。
了解冻干原理，我们前面说道，当温度为0度的时候，水刚好处于冰点，此时水处于液、气、固三态并存，我们把此点叫做水的三相点。温度向上，水以汽、液二相出现；温度向下、水以汽、固二相形态出现。当水冻结成冰后，从前面的学习中我们知道，只要环境中的水汽分压小于对应温度冰的饱和蒸汽压，则冰直接从固态变为汽态而进行干燥过程，我们把这一过程叫做升华干燥，冰直接从固态变为气态的现象叫升华。我们把物料在冻结的情况下进行干燥，在干燥过程中冰不溶化，冰从固态直接汽化而干燥的过程叫冷冻干燥（简称冻干）。
