产品别名 |
真空冷冻干燥机,冷冻仪器,工业干燥机 |
面向地区 |
全国 |
维持冷冻干燥时真空度的耗能约占冻干总耗能的26%，真空度越低，有利于能量传递，但却增加了水汽扩散阻力从而耗能。实际冻干过程中，每种食品原料都存在一个佳的真空度，因此可以使能耗降到低。郭树国等在研究黄瓜真空冷冻干燥工艺发现真空度为60Pa比在50Pa和70Pa的效果都好，因此在升华干燥阶段要根据冷阱温度优化佳的真空度；冻干机的真空度受阱温度和真空泵性能决定，在升华干燥阶段，一般冷阱温度越低、真空度越高可促进水汽凝结，提高冻干速率，但高真空度对真空泵有特殊的要求，真空度过高，会增加维持真空能耗；当冻干工艺处于在解析干燥阶段则应逐渐降低干燥室的真空度，来促进传热和传质，达到降低冻干能耗的目的。
目前，大部分的真空冷冻干燥设备都安装了隔板加热装置，以提高物料升华所需要能量，段江莲等在研究梨枣冻干工艺时发现，搁板温度每提高10 ℃，冻干时间就会缩短2.0h，可见提高搁板温度，可提高干燥速率。对搁板温度的控制包括控制冻结层和已干层的温度，对于冻结层的温度应低于共融点前提下越高越好；对于已干层的温度，在不出现因温度升高造成产品塌陷或变性现象的前提下，尽量采用较高的隔板温度，在解析干燥阶段，应密切注意产品温度和隔板温度差别，保持隔板温度样品温度5 ℃左右，同时对于小型冻干机要设法降低控制热量辐射的影响，搁板温度要缓慢升高，但一般不70℃，对于一些活性生物制品则应当一直维持更低的隔板温度。
在真空冷冻干燥机技术中常用真空度来度量真空状态下空间气体的稀薄程度。通常真空度用气体的压力值来表示，压力值越高真空度越低；压力值越低，真空度越高。 常用的压力单位有 （1）帕斯卡:国际单位中的压力单位，我国法定压力单位。1Pa压力就是1平方米面积上作用1N的力即 1Pa=1N/m2 微巴：1微巴的压力就是1cm2面积上作用1dyn的力即 1微巴=1dyn/cm2 标准大气压：1927年在第七次国际计量大会上，给标准大气压下了定义，即在重力加速度为980.665cm/s2，水银温度为0度，水银密度为13.5915g/cm3的条件下，760mm的高的汞柱产生的压力称为1atm即 1atm=760mmHg=1013250dyn/cm2 这种标准大气压依赖汞的密度的测量精度，是不够严格的。 1954年在第十次国际计量大会又重新定义了标准大气压，即 1atm=1013250dyn/cm2=101325Pa
真空冷冻干燥机区别于传统实验室用的钟罩式小型冻干机，它具有原位冻干功能，箱式密闭设计，结构严谨，体积小灵活性强等优点适用于生命科学\医药学\食品科学\水产科学\生物化学\环境科学和考古学等科研，能够满足对冻干工艺摸索、技术应用等客户需求。
什么是冻干现象呢？人们普遍的概念，清洗衣料后，衣料干燥应在较高的温度、通风干燥的环境下进行，环境温度越高、空气干燥度越高，则衣料干得越快。可在严寒地区，人们发现洗过的衣料，凉在始终冰雪不化的背阳处，冻成硬邦邦的衣料也会干燥。另外人们也发现放在冷库、冰箱冷冻室中未包装的食品，虽然冻得很硬，但表面已经干燥，这些就是冻干现象。
了解冻干原理，我们前面说道，当温度为0度的时候，水刚好处于冰点，此时水处于液、气、固三态并存，我们把此点叫做水的三相点。温度向上，水以汽、液二相出现；温度向下、水以汽、固二相形态出现。当水冻结成冰后，从前面的学习中我们知道，只要环境中的水汽分压小于对应温度冰的饱和蒸汽压，则冰直接从固态变为汽态而进行干燥过程，我们把这一过程叫做升华干燥，冰直接从固态变为气态的现象叫升华。我们把物料在冻结的情况下进行干燥，在干燥过程中冰不溶化，冰从固态直接汽化而干燥的过程叫冷冻干燥（简称冻干）。
