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昆明二手真空冷冻干燥机销售公司,工业干燥机

更新时间:2022-08-11 03:54:13 信息编号:852h1d8g82385e
昆明二手真空冷冻干燥机销售公司,工业干燥机
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产品别名
真空冷冻干燥机,冷冻仪器,工业干燥机
面向地区
全国

昆明二手真空冷冻干燥机销售公司,工业干燥机

液态食品的冻干,需要充分考虑溶液的浓度,如果浓度过高,则不利于水分的升华,如果浓度太低,虽然利于升华,但因含水多,则会耗时耗能造成浪费。朱虹等证明了胶原在浓度为1g/60mL时,胶原膜制备简单且稳定性好;王旭等研究了枣浆的冷冻干燥工艺,结果显示枣浆的浓度在20%时适宜。应用冻干技术进行液态食品干燥时,要充分衡量能耗与产品质量的关系,探索优化佳冻干浓度,进而提高冻干速率。

不同型号冻干机冷阱均有大的捕水能力,如果装盘物料的水分超过了大捕水量,就会造成产品不能达到一定的干燥程度,导致干燥失败;如果装盘物料过少,虽然会提高冻干速率,但会造成空间浪费,增加了产品成本。因此,在冻干前要根据冷阱的捕水能力,确定放入合适量的食品原料。在冷冻干燥装盘时,控制适当的物料厚度,可降低传热、传质阻力,提高干燥速率;张光杰等确定了真空冷冻干燥生姜粉佳物料厚度2mm,产品得率、含水量及感官性能较好。在实际生产过程中,如果物料厚度太薄,装盘量就会自然减小,冻干速率提高同时却增加了单位冻干产品的成本,因此,并非物料的厚度越小越好,单位面积装载的食品原料,需要综合考虑原料装盘量对干燥速率和成本,根据冷阱捕水能力、物料性质、加热方式以及干燥效率等而定。

维持冷冻干燥时真空度的耗能约占冻干总耗能的26%,真空度越低,有利于能量传递,但却增加了水汽扩散阻力从而耗能。实际冻干过程中,每种食品原料都存在一个佳的真空度,因此可以使能耗降到低。郭树国等在研究黄瓜真空冷冻干燥工艺发现真空度为60Pa比在50Pa和70Pa的效果都好,因此在升华干燥阶段要根据冷阱温度优化佳的真空度;冻干机的真空度受阱温度和真空泵性能决定,在升华干燥阶段,一般冷阱温度越低、真空度越高可促进水汽凝结,提高冻干速率,但高真空度对真空泵有特殊的要求,真空度过高,会增加维持真空能耗;当冻干工艺处于在解析干燥阶段则应逐渐降低干燥室的真空度,来促进传热和传质,达到降低冻干能耗的目的。

目前,大部分的真空冷冻干燥设备都安装了隔板加热装置,以提高物料升华所需要能量,段江莲等在研究梨枣冻干工艺时发现,搁板温度每提高10 ℃,冻干时间就会缩短2.0h,可见提高搁板温度,可提高干燥速率。对搁板温度的控制包括控制冻结层和已干层的温度,对于冻结层的温度应低于共融点前提下越高越好;对于已干层的温度,在不出现因温度升高造成产品塌陷或变性现象的前提下,尽量采用较高的隔板温度,在解析干燥阶段,应密切注意产品温度和隔板温度差别,保持隔板温度样品温度5 ℃左右,同时对于小型冻干机要设法降低控制热量辐射的影响,搁板温度要缓慢升高,但一般不70℃,对于一些活性生物制品则应当一直维持更低的隔板温度。
了解冻干原理,我们前面说道,当温度为0度的时候,水刚好处于冰点,此时水处于液、气、固三态并存,我们把此点叫做水的三相点。温度向上,水以汽、液二相出现;温度向下、水以汽、固二相形态出现。当水冻结成冰后,从前面的学习中我们知道,只要环境中的水汽分压小于对应温度冰的饱和蒸汽压,则冰直接从固态变为汽态而进行干燥过程,我们把这一过程叫做升华干燥,冰直接从固态变为气态的现象叫升华。我们把物料在冻结的情况下进行干燥,在干燥过程中冰不溶化,冰从固态直接汽化而干燥的过程叫冷冻干燥(简称冻干)。
冷凝器同样是一个真空密闭容器,在它的内部有一个较大表面积的金属吸附面,吸附面的温度能降到-40℃~-70℃以下,并且能维持这个低温范围。冷凝器的功用是把冻干箱内产品升华出来的水蒸气冻结吸附在其金属表面上。

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